Saya telah mencuba kaedah penyediaan ikan tenggiri ini lebih daripada sekali. Dan percayalah, ia tidak lebih buruk daripada di pasar raya. Malah ada kelebihan - ia lebih segar.
Menyediakan ikan tenggiri.
Kami mengambil tiga ikan tenggiri bersaiz sederhana.
Jika ia dibekukan, maka anda perlu mencairkannya. Kemudian kami memotong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong perut dan mengeluarkan semua isi perut. Basuh dengan baik dan ketepikan buat masa ini.
Penyediaan air garam.
Tuangkan 1-2 liter air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Kemudian kami mengambil kulit bawang dari kira-kira 3 bawang dan memasukkannya ke dalam air.
Tutup penutup dan reneh selama kira-kira 25 - 30 minit lagi dengan api yang dikurangkan. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya. Apabila air telah sejuk, tapis. Kami tidak memerlukan sekam lagi. Kami terus menyediakan air garam. Masukkan 1-2 sudu besar gula, 3-4 sudu besar garam kasar dan 1 sudu besar asap cair ke dalam air yang ditapis. Tak perlu tuang lebih, sebiji dah cukup. Sekarang campurkan semuanya dengan teliti.
Memasak tenggiri.
Kami memerlukan bekas yang mempunyai penutup.Letakkan ikan di sana dan isi dengan air garam.
Sekarang anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari. Jika anda membuat ikan pada musim sejuk, anda boleh meninggalkannya di balkoni. Selepas 24 jam, kami mengeluarkan ikan dan membalikkannya ke tong lain. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk sehari lagi. Kemudian kami meneruskan ke peringkat akhir penyediaan. Keluarkan ikan dari peti sejuk. Menggunakan penusuk, kami membuat lubang di bangkai kira-kira 2 sentimeter dari ekor. Ini adalah perlu untuk memasukkan cangkuk di sana dan menggantungnya di balkoni.
Ia perlu kering selama 1 hari dan sebaik-baiknya di bawah naungan. Dan akhirnya, kita hanya perlu melincirkannya dengan minyak bunga matahari. Itu sahaja.
Selamat menjamu selera.
