Ikan tenggiri masin ringan di rumah

Setuju bahawa membeli ikan tenggiri masin ringan kadangkala agak sukar. Ikan masin paling kerap dijual di kedai dan pasar; anda masih perlu mencari ikan masin yang sedikit. Untuk mengelakkan masalah dengan pencarian, sebaiknya garam ikan di rumah, terutamanya kerana kosnya akan beberapa kali lebih murah daripada membelinya siap dengan kualiti yang dipersoalkan. Ikan tenggiri yang disediakan mengikut resipi ini adalah sedikit masin, jeruk nipis, aromatik dan sangat lazat. Ikan masin agak cepat: keesokan harinya selepas pengasinan, makarel sudah siap.

bahan-bahan

Untuk menyediakan makarel masin ringan di rumah anda perlu:

• - makarel beku segar - 1 keping;
  
• - air - 0.5 l;
  
• - garam - 1 sudu besar. l.;
  
• - gula - 1 sudu besar. l. (dengan slaid);
  
• - 9% cuka - 1 sudu besar. l.;
  
• - 6 kacang lada sulah;
  
• - 1 helai daun salam.

Masin tenggiri:

1. Ikan tenggiri yang baru dibekukan mesti dicairkan supaya tiada ais yang tinggal di atasnya, kemudian dipotong dengan teliti ke dalam perut ikan dan keluarkan semua bahagian dalam.

2. Selepas bahagian dalam dikeluarkan, potong kepala dan ekor dengan berhati-hati. Kami mengambil bangkai ikan dan membilasnya dengan teliti di semua sisi di bawah air yang mengalir (penting bahawa bahagian dalam makarel benar-benar bersih, tanpa filem hitam atau jalur merah).

3.Potong ikan tenggiri yang telah dibasuh menjadi kepingan dengan berhati-hati (tentukan sendiri ketebalan kepingan itu, tetapi lebih baik segera potong ikan menjadi kepingan bahagian supaya ia boleh dihidangkan dengan segera).

4. Letakkan kepingan ikan dalam lapisan padat dalam balang setengah liter dan ketepikan (jika anda mempunyai ikan tenggiri yang besar, anda perlu mengambil balang yang lebih besar).

5. Tenggiri dijeruk, jadi untuk mengasinkannya anda perlu menyediakan perapan: tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, ketepikan sehingga ia menjadi suam, kemudian masukkan daun bay dan kacang lada sulah di dalamnya, tambah garam dan gula. , gaul semua sebati dan didihkan. Apabila perapan mendidih, ketepikan dan tunggu sehingga ia sejuk pada suhu bilik.

6. Masukkan 1 sudu besar cuka ke dalam bahan perapan yang telah disejukkan (jika suka ikan anda diperap dengan baik, boleh tambah 2 sudu besar cuka) dan kacau.

7. Tuangkan perapan yang telah disejukkan (bersama perasa) ke atas kepingan makarel.

8. Tutup balang ikan rapat dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama sehari.

9. Selepas sehari, ikan tenggiri boleh dihidangkan. Ingat bahawa ikan yang diperap sedemikian harus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari.

Selamat menjamu selera!