Apabila saya memerlukan resipi untuk jeruk tenggiri, saya sentiasa memilih yang paling mudah. Lagipun, ikan bukanlah produk yang tidak boleh rosak. Oleh itu, saya ingin membawa kepada perhatian anda hidangan ringkas yang saya panggil ikan tenggiri salai palsu. Ia adalah palsu hanya kerana ia tidak akan dihisap, walaupun warnanya tidak akan kalah dengan daging salai yang dibeli di kedai.
bahan-bahan
Jadi, senarai produk yang diperlukan:- 2 ikan tenggiri bersaiz sederhana;
- mengupas bawang biasa - tidak lebih daripada 2 genggam;
- garam - 2.5 sudu besar (tanpa slaid, jika anda suka ikan masin ringan);
- 1.5 sudu besar gula;
- teh hitam tanpa perasa - satu sudu besar (sebaik-baiknya dengan slaid);
- lada hitam - tidak lebih daripada setengah sudu teh.
Ciri memasak
Perapan disediakan untuk satu liter air. Dengan jumlah garam yang ditetapkan, anda akan mendapat ikan tenggiri masin ringan. Jika anda suka ikan yang sangat masin, maka anda perlu menambah 3 sudu besar garam.
Letakkan garam, lada, teh dengan gula dan kulit bawang yang dibasuh dengan teliti dalam kuali (tidak enamel) dan isi dengan air sejuk.
Letakkan adunan ini di atas dapur dan tunggu sehingga ia mendidih. Ia perlu mendidih selama kira-kira lima minit. Selepas ini, saya biarkan perapan untuk duduk di atas dapur selama 10 minit lagi, selepas itu saya tapis.Hasilnya adalah cecair coklat gelap, tetapi jangan risau. Ikan tidak akan menjadi gelap.
Semasa perapan sedang disediakan, anda boleh mula bekerja pada ikan. Tenggiri mesti dibasuh dengan bersih. Ia perlu mengeluarkan isi perut dan filem hitam dari bahagian dalam perut, saya juga memotong sirip dan kepala.
Pastikan ikan dikeringkan dengan tuala kertas supaya ia tidak basah.
Apabila perapan telah sejuk, anda perlu mencurahkannya ke atas ikan dalam bekas yang sesuai.
Letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hari (pada musim sejuk anda boleh meninggalkannya di balkoni). Dari semasa ke semasa ikan perlu diterbalikkan supaya warnanya sekata. Sebagai contoh, ini boleh dilakukan pada waktu pagi dan petang.
Kami mengeluarkan ikan selepas tiga hari dan menggantungnya di ekor selama dua jam supaya lebihan cecair mengalir dan ikan tenggiri itu sendiri menjadi sedikit lapuk.
Hidangan itu ternyata sangat lazat, tetapi tidak akan ada rasa berasap. Sekiranya anda memerlukannya, tambahkan asap cair ke dalam perapan atau gunakan garam salai. Secara peribadi, saya rasa ini tidak perlu. Lagipun, ikan itu ternyata sangat menakjubkan.
Selamat menjamu selera!
