Bagi kebanyakan orang, lemak babi hampir merupakan produk yang paling digemari. Dengan dan tanpa lapisan, nipis dan tebal, masin dalam pelbagai cara. Setiap spesies mempunyai peminatnya sendiri. Pada musim sejuk ia akan memberi anda rasa kenyang; pada musim panas, lemak babi yang dicincang nipis akan menyegarkan dan menyejukkan anda. Dan yang terbaik adalah garam lemak sendiri, kerana anda sentiasa boleh memilih rempah kegemaran anda untuk mendapatkan rasa yang diingini. Hari ini saya ingin menawarkan kaedah asas yang paling mudah, boleh dikatakan, iaitu garam lemak babi dengan bawang putih. Ia sangat mudah: gulungkan kepingan dengan murah hati dalam campuran garam dan perasa, masukkannya ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Oleh itu, setelah menghabiskan masa hanya 5 minit, anda akan dapat menikmati lemak babi masin yang lazat dan beraroma.
bahan-bahan
- lemak babi segar 400 g.
- bawang putih 4-5 ulas
- garam 2 sudu besar.
- ketumbar 1 sudu besar.
- campuran lada 1 sudu kecil.
- daun salam 3 pcs.
Resipi langkah demi langkah untuk mengasinkan lemak babi
Sediakan semua yang anda perlukan. Potong lemak babi menjadi kepingan, kira-kira saiz 10x5 cm. Tetapi semakin kecil ia, semakin cepat proses pengasinan akan berlaku. Jika anda memotongnya dengan lebih halus, lemak babi buatan sendiri akan siap dalam separuh masa yang diperlukan.Adalah wajar bahawa lemak babi segar, tidak beku, dan berkualiti tinggi; rasa produk akhir secara langsung bergantung pada ini.
Tuangkan garam dan perasa ke dalam mortar dan pecahkan daun bay dengan tangan anda. Campuran boleh dibuat dengan mengisar segala-galanya dalam pengisar kopi atau menggunakan yang sudah siap. Tetapi rempah yang baru dikisar mempunyai rasa yang lebih pedas.
Kisar dengan baik dengan alu. Masukkan bawang putih cincang.
Gaul dan tuang ke atas pinggan rata. Salutkan setiap bahagian lemak babi pada semua sisi.
Letakkan dalam beg plastik yang kuat.
Ikat, cuba biarkan sedikit udara di dalam yang mungkin. Letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Selepas beberapa jam ia akan menjadi ketara bahawa lemak babi telah menjadi sedikit lembap, ini bagus. Adalah dinasihatkan untuk mengacau secara berkala dan memutarkan kandungan beg untuk pengasinan yang lebih sekata.
Selepas 24 jam anda boleh mencuba. Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan kepingan lemak babi bersama-sama dalam beg di dalam peti sejuk.
