Lemak babi yang lazat dalam air garam adalah salah satu produk kegemaran ramai orang. Ia digunakan dalam pelbagai hidangan. Hari ini saya menawarkan resipi yang sangat baik untuk mengasinkannya, mengikut mana lemak babi keluar sangat lembut dan aromatik.
Produk untuk memasak:
- - Air 1000 mililiter.
- - Garam 100 gram.
- - Gula 30 gram.
- - Lada, kacang manis 5 keping.
- - Daun salam 2 helai.
- - Perasa untuk daging, satu sudu teh.
- - Dua keping kecil lobak merah.
- - Bawang putih 3 ulas.
- - Lemak babi 700 gram.
Mengasinkan lemak babi dalam air garam:
1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Masukkan daun bay, lada sulah, kacang manis, lobak merah dan perasa daging. Rebus air garam dan sejuk sehingga hampir tidak suam.
2. Keluarkan sisik dari bawang putih, bilas dan potong menjadi kepingan.
3. Semasa air garam menyejukkan, bilas lemak babi, potong-potong dan masukkan ke dalam balang, taburkannya dengan bawang putih cincang.
4. Kemudian tuangkan lemak babi dengan air garam hangat yang terhasil. Dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 hari. Adalah lebih baik untuk menyimpan lemak babi masin tanpa air garam di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
