Ia sangat mudah untuk garam lemak babi dalam balang. Pada masa yang tepat, anda boleh membuka balang dan meletakkan makanan ringan yang lazat dan aromatik di atas meja. Bawang putih dan lada akan memberikan salsa rasa piquant yang istimewa. Sesiapa sahaja boleh menjerutnya di rumah. Ia tidak akan mengambil banyak masa atau usaha.
Untuk ini anda perlu:
- lemak babi segar dengan lapisan daging (tidak lebih daripada 3 cm tinggi) - 3 kg;
- garam - 1.5 cawan;
- campuran lada yang berbeza - 1 sudu kecil;
- daun laurel - 6-8 daun;
- lada hitam - 1.5 sudu kecil;
- bawang putih segar - 3 kepala.
Kuantiti produk ini direka untuk balang 3 liter.
Mari kita mulakan proses penyediaan langkah demi langkah:
1. Ambil lemak babi segar dengan lapisan daging dan potong kepada kepingan sederhana. Dalam setiap bahagian kami membuat potongan ke kulit dalam bentuk segi empat sama 4 sentimeter. Terima kasih kepada potongan, ia akan tepu dengan rempah.
2. Sediakan bancuhan jeruk. Tuangkan garam, campuran lada, lada hitam ke dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang putih yang dicincang halus dan daun bay yang patah.
3. Gaulkan semua bahan hingga sebati sehingga bubur sebati.
4. Gosok lemak babi yang disediakan dengan campuran ini di atas, di semua sisi dan di bahagian potongan.
5.Ambil cawan yang dalam, taburkan bahagian bawah dengan garam dan letakkan kepingan yang tersebar dengan ketat. Tutup penutup dan biarkan perap selama 2 hari.
6. Pada masa ini, lemak babi akan mengeluarkan air garam. Kami mengeluarkannya dari bekas, memotong kulit di mana luka itu. Anda mendapat kepingan kecil lemak babi masin yang berasingan.
7. Letakkan kepingan padat ke dalam balang liter yang bersih dan disterilkan. Kemudian edarkan baki air garam dalam cawan secara merata di antara balang dan tutupnya dengan penutup besi rebus.
8. Selepas 15 hari, lemak babi aromatik akan siap sepenuhnya. Untuk kemunculan tetamu secara tiba-tiba atau apabila anda inginkan sesuatu yang sedap, buka penyediaan dan potong kepada kepingan plastik nipis.
9. Letakkan di atas pinggan rata dan hantar ke meja makan.
10. Hasilnya adalah lemak babi yang lembut dan lembut yang akan cair di dalam mulut anda. Anda boleh menghidangkan makanan istimewa ini dengan borscht atau hanya dengan mustard.
