Ikan haring dan makarel adalah hidangan tetap di meja percutian Sweden, sama ada Tahun Baru, Krismas, Paskah atau Pertengahan musim panas. Banyaknya ikan di Laut Baltik dan Utara mempengaruhi budaya negara ini, dan resipi pertama untuk penjerukan dan pengasinan muncul pada Zaman Pertengahan semasa zaman Viking. Terdapat begitu banyak pilihan untuk menyediakan ikan masin - dengan bawang, mustard, bawang putih, kari dan bit - dan ini bukan senarai lengkap! Kami menjemput anda untuk mencuba resipi yang sangat menarik dan asli untuk makarel masin dengan vodka dan dill dalam bahasa Sweden sekarang!
bahan-bahan
- - makarel beku segar - 2 pcs.;
- - garam - 2 sudu besar;
- - gula - 2 sudu besar;
- - ketumbar (pilihan) - 1 sudu kecil;
- - vodka - 50 ml;
- - Dill segar - 1 tandan;
- - minyak sayuran.
Masa memasak: 24 jam.
Hidangan: 4-6.
Resepi acar tenggiri
1. Menyahbekukan sedikit bangkai ikan tenggiri yang baru beku. Adalah lebih baik untuk "mencairkan" mereka supaya ia mudah untuk memotong ikan. Potong kepala, sirip dan ekor.
2. Buat potongan membujur di bahagian paling atas belakang dan potong ikan hingga ke tulang tulang belakang. "Buka" ikan kembung dan keluarkan semua bahagian dalam. Kemudian bersihkan perut dan keluarkan filem gelap dan darah. Dalam kes ini, perut tetap utuh.Berhati-hati potong rabung dan keluarkannya bersama semua tulang besar dan kecil yang lain.
3. Taburkan makarel yang telah dibersihkan dengan vodka. Adalah dipercayai bahawa mana-mana alkohol yang kuat (gin, brendi, wiski) dan bukan sahaja vodka membantu mengekalkan rasa semula jadi ikan.
4. Selepas vodka, taburkan dengan campuran garam pada kadar 1 sudu besar. garam dan gula untuk 1 ekor ikan besar.
5. Jika suka, taburkan ikan dengan ketumbar yang dilumatkan dalam lesung. Orang Sweden menggunakan rempah sekurang-kurangnya, kerana dipercayai bahawa mereka mengalih perhatian perhatian dari produk utama - ikan itu sendiri.
6. Tetapi anda tidak boleh melepaskan dill dan dengan murah hati taburkan fillet dengannya.
7. Sekarang masukkan ikan tenggiri kembali ke keadaan asal, taburkan baki adunan pengawetan di atas. Kami menyediakan ikan kedua (ketiga, keempat) dengan cara yang sama.
8. Apabila semua ikan kembung sudah siap, bungkusnya dengan ketat dalam filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan selama kira-kira sehari.
9. Selepas masa berlalu, keluarkan filem dari ikan. Potong bahagian.
10. Untuk penyimpanan, masukkan kepingan makarel masin dalam balang dengan tangkai dill dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Dalam bentuk ini, ikan akan disimpan dalam keadaan sejuk untuk masa yang lama. Ikan tenggiri masin sudah siap!
Selamat menjamu selera!
