Apabila rizab cendawan buatan sendiri dimakan, sudah tiba masanya untuk cendawan yang dibeli di kedai dan champignons dan cendawan tiram yang sama lazat. Mereka adalah yang paling kerap anda temui dalam rangkaian runcit, dan hari ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan snek yang lazat dan cepat daripada cendawan tiram.
Cendawan tiram telah lama memenangi kalangan peminat tertentu, yang mendakwa bahawa cendawan ini mempunyai rasa anise yang menyenangkan dengan sedikit roti rai. Adalah lebih baik untuk makan penutup cendawan tiram - ia adalah yang paling lembut, tetapi jika anda menjumpai cendawan besar, maka batangnya akan menjadi keras dan tidak sesuai untuk dimakan. Seperti semua cendawan yang dibeli di kedai, cendawan tiram tidak memerlukan pembersihan khas; hanya basuh untuk mengeluarkan habuk dan pasir dan anda boleh mula memasak!
bahan-bahan:
- - cendawan tiram - 1 kg;
- - bawang - 1 pc.;
- - bawang putih - 1-2 ulas;
- - garam - 2 sudu besar;
- - gula - 1 sudu besar;
- - cuka 6% - 50 ml;
- - minyak sayuran - 50 ml;
- - herba segar (dill) - 1 tandan.
- Masa memasak: 40 minit.
- Hidangan: 4.
Resipi:
1. Cendawan tiram mesti dibasuh dengan teliti dari substrat (pasir atau tanah) di bawah air sejuk yang mengalir.Kemudian bahagikan miselium, potong semua bahagian keras - biasanya ini adalah pangkal miselium dan kaki cendawan yang terlalu besar. Cendawan kecil boleh diletakkan keseluruhan dalam kuali, topi besar boleh dipotong menjadi 2-3 bahagian. Letakkan semua cendawan dalam periuk.
2. Tuangkan air sejuk ke atas cendawan dan masukkan semua garam. Jangan keliru dengan jumlah garam, kerana air masin ini akan dikeringkan selepas mendidih cendawan.
3. Didihkan cendawan dan masak selama 15-20 minit. Jangan masak terlalu lama cendawan tiram untuk memastikan ia tetap padat, sedikit rangup dan padat. Pada peringkat ini, jika anda suka rasa pedas, anda boleh menambah sehelai daun laurel atau beberapa kuntum cengkih ke dalam kuahnya.
4. Semasa cendawan tiram dimasak, sediakan perapan untuk mereka: tambah gula, cuka, dan dill cincang halus ke dalam mangkuk.
5. Seterusnya, masukkan hirisan bawang putih dan cincin bawang ke dalam mangkuk.
6. Masukkan cendawan tiram yang telah direbus ke dalam colander dan tunggu sehingga semua air habis supaya tidak ada lebihan dalam perapan. Kemudian masukkan cendawan tiram ke dalam mangkuk bersama bahan perapan. Rasa cendawan untuk garam, jika suka rasa, tidak perlu tambah garam.
7. Tuangkan minyak sayuran, campurkan cendawan tiram dengan perapan dan minyak, biarkan selama 5-6 jam, anda boleh meletakkannya di bawah tekanan.
Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan cendawan tiram jeruk dengan bawang hijau atau hiaskan dengan tangkai dill.
Selamat menjamu selera!
