Musim berkelah di belakang kita, tetapi ini bukan sebab untuk menafikan diri anda daging panggang pada lidi. Dan tidak mengapa ia dimasak di rumah, dalam ketuhar biasa. Kebab ternyata sama lembut, aromatik, seolah-olah direndam dalam asap. Dan bawang jeruk yang rangup akan memberikan daging rasa unik yang istimewa dari hidangan yang sama dari hari-hari musim panas.
Produk:
- 600 gram daging babi (lebih baik memilih yang lebih gemuk supaya daging tidak menjadi kering),
- satu sudu minyak sayuran dan pes tomato,
- garam,
- perasa kegemaran (paprika, untuk daging babi, suneli hop, biji sawi).
Untuk acar bawang: bawang kecil, air, cuka, gula, garam, herba (kuantiti bergantung pada saiz bawang, lebih baik fokus pada citarasa anda).
Penyediaan:
1. Potong daging menjadi kepingan, kecil sedikit daripada kebab biasa.
2. Masukkan minyak sayuran, pes tomato, garam dan semua rempah kepada daging.
3. Gaulkan kesemuanya supaya semua bahan meresap sekata ke dalam kepingan daging babi.
4. Biarkan daging diperap selama beberapa jam.
6.Rendam lidi kayu dalam air mendidih untuk mengelakkannya daripada hangus semasa memasak.
7. Benang daging ke lidi yang telah dibuat dan letakkan di atas panggangan. Letakkan dulang pembakar di bawah gril dan tuangkan air ke dalamnya. Ini adalah perlu untuk menjadikan daging lebih berair dan lembut.
8. Letakkan kebab di dalam ketuhar pada 200 darjah selama kira-kira 50 minit.
9. Pada separuh proses, terbalikkan lidi ke bahagian lain.
10. 10 minit sebelum memasak, hidupkan mod gril untuk mendapatkan kerak rangup.
Acar bawang:
Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, tutup dengan air sejuk dan tambah gula, garam dan cuka 9% secukup rasa. Tambah mana-mana sayur-sayuran jika dikehendaki. Anda perlu mendapatkan cecair yang sedikit masam, manis dan masin. Simpan bawang dalam perapan tidak lebih daripada lima minit, kemudian toskan airnya. Jika anda menyimpan bawang lebih lama, ia akan menjadi lembut dan tawar.
Hidangkan kebab panas, dengan bawang dan roti lembut!
