Ayam sumbat bakar bukan sahaja sedap, tetapi juga cantik. Agar hidangan ini menjadi hiasan utama meja, anda perlu berusaha keras semasa menyediakannya. Mari lihat resipi ayam yang tidak boleh menjadi tawar.
bahan-bahan:
- keseluruhan ayam;
- Kubis putih;
- sauerkraut;
- bawang;
- Champignon;
- oren besar;
- rempah ratus;
- soba;
- madu gelap;
- sos soya.
Proses memasak ayam
Untuk memasukkan ayam, potong kubis menjadi kepingan kecil dan potong bawang.
Semuanya masuk ke dalam kuali untuk merebus. Cendawan yang dihiris dan sedikit sauerkraut ditambah kepada sayur-sayuran. Anda boleh goreng dalam sayur atau mentega.
Untuk mendapatkan nota yang luar biasa dan menghilangkan rasa biasa kubis rebus, jus yang baru diperah dari sebiji oren dituangkan ke dalam kuali. Rempah ditambah kepada inti. Anda boleh menggunakan jintan kisar, kayu manis, buah pelaga.
Pada masa yang sama, anda perlu mendidih air dan tuangkannya ke dalam soba supaya ia membengkak dan menjadi separuh masak. Kemudian ia akan dicampur dengan sayur rebus.
Muslihat resipi ini adalah isi yang lazat dan ketiadaan tulang dalam ayam. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong. Tulang harus kekal hanya di sayap dan kaki.Untuk memotong, anda perlu mengambil pisau fillet tajam dan mula memotong bingkai dari dalam dari bahagian ekor.
Perkara utama di sini adalah tidak merosakkan kulit; sisa daging dari dalam tidak menakutkan.
Apabila memotong, bangkai seolah-olah keluar dari rangka.
Setelah mencapai sendi pinggul, ia perlu dipisahkan, dan bahu juga akan dipotong. Leher ayam dikeluarkan bersama bingkai.
Seterusnya anda perlu mencampurkan sayur-sayuran rebus dengan soba. Anda harus mencuba intinya. Ia sepatutnya lazat, maka ayam akan menjadi hebat. Lada dan garam ditambah kepada pengisian siap.
Gunakan lidi atau pencungkil gigi untuk menjahit lubang pada leher ayam. Kemudian inti dimasukkan ke dalamnya. Anda memerlukan cukup untuk ayam tanpa tulang untuk mendapatkan semula bentuknya.
Seterusnya, hirisan di bahagian belakang dijahit dengan lidi.
Untuk mengekalkan bentuk ayam, anda perlu mengikatnya dengan benang. Dia akan menekan sayapnya ke bangkai. Kaki juga diikat dan ditarik ke ekor.
Bangkai yang disumbat diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Anda boleh meletakkan kulit oren di sebelahnya. Ayam digris dengan minyak sayuran dan ditaburkan dengan garam. .
Bangkai dikeluarkan sebaik sahaja daging siap.
Kerajang dikeluarkan dan ayam disapu dengan campuran madu chestnut gelap dan kicap.
Yang pertama memerlukan sudu besar, dan yang kedua memerlukan satu sudu teh. Kemudian ayam dimasukkan semula ke dalam ketuhar tanpa kerajang, dan hanya dengan api atas dihidupkan. Selepas 5 minit, anda perlu memohon salutan sekali lagi untuk mendapatkan kerak rangup gelap.
Adalah penting untuk tidak membakarnya. Selepas dibakar, anda perlu mengeluarkan benang dan lidi; ayam sudah dapat mengekalkan bentuknya tanpa mereka. Apa yang tinggal ialah memotongnya menjadi beberapa bahagian.
