Jika anda ingin membuat hidangan ikan yang cantik dan sedap, masak ikan dalam adunan. Dan adunan di sini tidak akan begitu biasa. Cangkang tiga dengan sempurna mengekalkan semua jus di dalam dan menghalang daging daripada mengering. Dan hari ini kita akan memasak salah satu ikan yang paling lazat, pike dalam adunan di atas meja. Di bawah kerak yang rangup dan aromatik terdapat daging pike yang lembut dan berair. Tetapi resipi ini boleh digunakan untuk menggoreng mana-mana ikan lain.
bahan-bahan:
- pike 400 g.
- kepingan tempura 2 sudu besar.
- telur 1 pc.
- keju keras 50 g.
- tepung 1 sudu besar.
- secubit garam.
- secubit lada tanah.
- minyak bunga matahari 50 ml.
Prosedur memasak
Sediakan semua yang anda perlukan. Bersihkan dan basuh pike.
Menggunakan pisau tajam, asingkan fillet dari tulang belakang. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit; ia boleh dikatakan tidak ketara dalam hidangan siap. Tetapi, jika ikan itu besar dan kulitnya tebal, maka lebih baik untuk mengeluarkannya.
Potong ke dalam bahagian kira-kira dua sentimeter tebal. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan bahagian rusuk nipis atau menggorengnya secara berasingan. Masukkan garam, perasakan dan biarkan selama sekurang-kurangnya beberapa minit; elok biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Untuk membuat adunan, letakkan tepung dan kepingan tempura secara berasingan di atas pinggan rata.Daripada tempura, anda boleh menggunakan serpihan jagung tanpa gula (jenis yang digunakan untuk bijirin sarapan pagi) atau serbuk roti. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan keju parut halus, dan perasakan.
Apabila semuanya sudah siap, sudah tiba masanya untuk memulakan roti. Mula-mula, canai isi ikan dalam tepung. Pastikan untuk menghilangkan lebihan.
Celupkan dalam adunan telur-keju.
Dan taburkan dengan tempura.
Letakkan segera dalam minyak bunga matahari panas, kurangkan haba kepada sederhana. Jika kepingan agak tebal, goreng selama kira-kira seminit di semua sisi. Kerak harus mengeras dan coklat.
Pike dalam adunan ternyata lembut dan berair di bahagian dalam, dengan kulit yang kuat, rangup dan sangat lazat di luar.
