Nak cepat acar tenggiri jadi sedap? Kemudian resipi ini pasti sesuai dengan anda. Tenggiri wangi, masin dalam air garam (tanpa cuka) dengan penambahan minyak sayuran dan bawang, siap pada keesokan harinya selepas pengasinan. Semasa proses memasak, ikan kekal padat dan berair. Perlu diingatkan bahawa tahap "kemasinan" ikan tenggiri boleh dikawal berdasarkan pilihan citarasa anda. Jadi, jika anda mahu ikan tidak sedikit masin, tambahkan 1.5 sudu besar ke dalam air garam. l. garam.
bahan-bahan:
- - 1 ikan kembung;
- - 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
- - 1 bawang besar;
- - 6 biji lada hitam;
- - 0.5 l air;
- - 1 – 1.5 sudu besar. l. garam;
- - 0.5 – 1 sudu besar. l. Sahara.
Proses langkah demi langkah untuk mengasinkan tenggiri dengan cepat
1. Cairkan ikan tenggiri yang baru beku, kemudian potong kepala, ekor dan siripnya. Potong perut ikan dengan berhati-hati dan keluarkan semua bahagian dalam (termasuk selaput hitam). Kemudian bilas bahagian dalam tenggiri dengan teliti dengan air (ikan hendaklah bersih dan bebas daripada lebam) dan potong-potong.
2.Sediakan air garam untuk mengasinkan ikan: tuangkan air ke dalam periuk kecil, tambah lada hitam, garam, gula, campurkan segala-galanya dan rebus selama satu minit (dari saat mendidih). Sejukkan air garam yang telah siap sepenuhnya.
3. Letakkan kepingan tenggiri yang dicincang dalam bekas untuk pengasinan (ini boleh menjadi balang, mangkuk atau kuali).
4. Letakkan bawang yang dipotong separuh cincin nipis di atas ikan.
5. Seterusnya, isi ikan tenggiri dengan air garam sejuk (!).
6. Dan kemudian tambah 3 sudu besar. l. minyak sayuran.
Petua: Untuk menjadikan tenggiri masin lebih aromatik dan lebih enak, gunakan minyak sayuran buatan sendiri (dengan rasa).
7. Tutup bekas di mana ikan tenggiri akan diasinkan dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam. Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh mencuba ikan tenggiri masin cepat. Ikan masin hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari.
