Kaedah ini bagus untuk cepat menyediakan sejumlah besar kubis untuk masam. Kaedah yang luar biasa, terima kasih kepada penggunaan gerudi, akan sangat memudahkan penyediaan labu. Penapaian akan berlaku dalam tong, dalam kubis keseluruhan tanpa dipotong, yang akan memberikan kubis, pada akhir memasak, rasa yang benar-benar unik.
Diperlukan:
- Kobis;
- Lada loceng;
- garam;
- Pisau tajam;
- latih tubi;
- Papan pemotong.
Menapai kubis dengan cara baharu menggunakan gerudi
Bilas sayuran dengan air, keluarkan daun layu luar dan potong teras keras dengan pisau. Ini akan mengambil masa yang lama, tetapi ia adalah perkara penting.
Ambil bilah bulu, anda boleh membuatnya dari pisau lama.
Betulkan dalam gerudi dan gerudi melalui bahagian tengah kepala kubis.
Anda akan mendapat lubang cetek kira-kira 5-8 cm dalam, di mana tuangkan garam ke bahagian atas.
Pada masa hadapan, gunakan formula untuk mengira garam setiap jumlah sayur-sayuran - kira-kira 2-3% daripada jumlah.
Untuk penapaian anda juga memerlukan lada benggala, mereka memberikan rasa istimewa. Basuh mereka dan keluarkan batang dan biji.
Letakkan kubis yang disediakan dengan garam, lubang ke atas, ke dalam tong bersih.
Jika lubang terbentuk, potong kepala kubis separuh atau menjadi empat dan letakkan seperti itu. Campurkan lada dengan kubis.
Apabila bekas telah diisi sepenuhnya, letakkan rak dawai di atasnya, tekan dengan kuat dan isikan air bersih sehingga penuh. Letakkan tong di dalam bilik yang dipanaskan selama dua hari.
Apabila proses penapaian bermula, alihkan bekas ke bilik sejuk. Kobis sedia untuk dimakan selepas 30 hari.
Kaedah luar biasa ini membolehkan anda menapai kubis dalam kuantiti yang banyak dan menggunakannya untuk sebarang tujuan. Anda boleh memotongnya, letakkan di atas daging dalam kepingan besar dan masak di atas api.
Tonton video
Tonton video terperinci tentang penapaian kubis dalam tong.
