- Masa: 30 minit + 24 jam perapan.
- Hasil: 1.5 liter balang (7 hidangan 133 g setiap satu).
- Kandungan kalori: 30 kcal setiap 100 g.
Produk:
- - kubis - 800 g;
- - lobak merah - 100 g;
- - bawang putih - 1 kepala (8 g).
Produk untuk perapan:
- - air - 500 ml;
- - garam - 1 sudu besar. l. tanpa slaid (20 g);
- - gula - 3 sudu besar. l. dengan slaid + 1 sudu besar. l. tanpa slaid (100 g);
- - cuka 6% - 100 g;
- - minyak sayuran - 100 ml (90 g);
- - lada (kacang polong) - 6 pcs.;
- - jintan manis - 1 sudu kecil;
- - ulas - 3 pcs.;
- - daun bay - 2 pcs.
Penyediaan:
Ambil 1/2 kepala kobis bersaiz sederhana. Jika daun atas rosak, keluarkannya. Potong tangkai dari separuh kepala kubis, dan kemudian basuh kubis di bawah air yang mengalir. Resipi menunjukkan berat kubis yang sudah dikupas dan tanpa tangkai. Kami mengambil lobak oren yang besar dan terang.Tambah kepada bahan-bahan dalam mangkuk sekeping bawang putih, beberapa daun bay dan lada, ulas (secukup rasa) dan 1 sudu kecil. biji jintan (lebih banyak jika mahu). Anda juga memerlukan 6% cuka. Saya mempunyai 6% cuka sari apel.
Kami juga akan menambah minyak sayuran kepada kubis jeruk. Apabila menghidangkan kubis jeruk, anda tidak perlu lagi menambah minyak kepadanya.
Jadi mari kita mulakan. Potong 1/2 kepala kubis menjadi jalur kira-kira 2 cm lebar.
Sekarang merentasi jalur kami memotong lebih banyak jalur lebar yang sama. Akibatnya, kami mendapat petak.
Lebih besar kotak kubis dipotong, lebih sedap.
Kupas dan basuh lobak merah. Kami memotongnya menjadi kiub atau hanya bulat, kepingan separuh bulatan. Anda boleh menggunakan pemotong biskut untuk memotong hati daripada hirisan lobak merah bulat.
Kami menghantar hirisan lobak merah, bar dan hati ke kubis. Taburkannya di atas kubis tanpa kacau.
Selepas mengupas bawang putih, bahagikan kepada kepingan. Kemudian, selepas mengupas hirisan, potong memanjang kepada beberapa bahagian.
Kami menghantar hirisan bawang putih ke kubis dan lobak merah. Kami tidak mencampurkan apa-apa.
Tuangkan 0.5 liter air ke dalam periuk lebar (di mana perapan akan mendidih lebih cepat). Masukkan gula dan garam di sini.
Tambah cuka.
Kami juga menambah rempah mengikut resipi.
Sekarang tuangkan minyak. Selepas mencampurkan bahan perapan dalam kuali, letakkan (bersama isinya) di atas api. Masak perapan selama 2 minit.
Tuangkan perapan mendidih ke dalam kubis dengan lobak merah dan bawang putih.
Apabila sayur-sayuran telah sejuk sedikit, campurkan dengan tangan yang bersih, sambil membuka kiub kubis yang dicincang ke dalam daun individu.
Sebaik sahaja perapan dalam sayur-sayuran telah disejukkan sepenuhnya, tutup sayur-sayuran dengan pinggan di mana kami meletakkan berat kecil. Letakkan dalam sejuk selama tiga hari.Walaupun selepas 24 jam anda sudah boleh merasai kubis jeruk dengan lobak merah, tetapi selepas sehari ia masih belum cukup diperap - rasanya manis. Selepas tiga hari, rasa kubis menjadi lebih seimbang, dan kubis jeruk ternyata hebat! Kubisnya rangup, berperisa dan sangat berair.
Kubis boleh dipindahkan dari kuali ke balang. Kami memasukkannya ke dalam balang satu setengah liter, isi dengan air garam dari kuali. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk.
Kubis jeruk mengikut resipi ini sudah sedia untuk digunakan, tidak perlu menambah minyak tambahan kepadanya. Letakkan sahaja dalam pinggan dan hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!
