Anda boleh memetik lemak babi dengan cara yang berbeza. Mengikut beberapa resipi ternyata rebus, menurut yang lain ternyata keras. Jika anda ingin membuat lemak babi dengan kulit yang lembut, tetapi tidak direbus, maka cuba kaedah memasak ini.
bahan-bahan:
- lemak babi - 1.5-2 kg;
- air - 1 l;
- garam - 8 sudu besar;
- lada hitam tanah;
- bawang putih;
- daun salam.
Proses memasak lemak babi dalam air garam
1 liter air dimasukkan ke dalam kuali dan ditambah 8 sudu besar. air garam. Ia dibakar dan didihkan.
Pada masa ini, lemak babi dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam dulang atau balang.
Di antara lapisan, ia ditaburkan dengan lada tanah, disusun dengan beberapa daun bay dan bawang putih cincang. Anda memerlukan banyak bawang putih dan laurel, dan lada secukup rasa. Adalah penting untuk tidak memampatkan kepingan dengan ketat supaya ia tepu dengan air garam di semua sisi.
Lemak yang diletakkan di dalam dulang atau balang dituangkan dengan air garam panas.
Air akan segera mengukus kulit, menjadikannya lebih lembut.
Dalam kes ini, air mendidih tidak akan mencukupi untuk memasak lemak babi itu sendiri. Segera tutup bekas dan, selepas sejuk, letakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.Jika lemak babi terapung di atas air garam, ia perlu ditekan dengan piring.
Selepas 3 hari, snek lembut aromatik yang sangat baik sedia.
