Daging lembu adalah daging yang agak khusus dalam masakan, jadi tanpa kemahiran masakan yang betul, hidangan yang dibuat daripadanya ternyata kurang menyelerakan daripada dari ayam atau daging babi yang lebih ringkas. Jika anda mempunyai pengalaman buruk dengan daging lembu dan berat sebelah terhadapnya, cuba resipi ini. Daging yang disediakan dengan cara ini dijamin sempurna. Anda benar-benar boleh memakannya dengan bibir anda.
bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang - 400 gr.;
- mentega - 100-150 gr.;
- air - 50 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam - 0.5 sudu kecil;
- gula - 1 sudu kecil;
- cuka 9% - 1 sudu kecil;
- lada hitam - 7 kacang;
- lada sulah - 2 kacang.
Proses memasak
Daging dibasuh dengan teliti supaya tiada buih semasa memasak, dan dipotong menjadi kepingan besar, sebaik-baiknya merentasi bijirin, jadi ia akan menjadi lebih lembut apabila dimasak.
Kemudian ia dibentangkan dalam kuali dalam satu lapisan dan diisi dengan air.
Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di atas daging.
Mentega diletakkan di atas.
Kuali ditutup dan diletakkan di atas dapur selama 1 jam. Kepanasan dilaraskan supaya daging mendidih sedikit.
Selepas 1 jam, masukkan bawang putih parut, cuka, garam, gula dan rempah mengikut resipi.
Hidangan dicampur dan direbus selama 60-90 minit lagi, bergantung pada kekerasan daging. Ia perlu mula hancur menjadi serat. Pada akhir memasak, jika hidangan ternyata terlalu cair, anda perlu mengeluarkan penutup dan menguap air yang berlebihan.
Daging yang disediakan dengan cara ini boleh dihidangkan di atas pinggan yang dialas dengan roti pita. Ia juga sesuai dengan kentang rebus, pasta, dan soba.
