Kubis yang berair, rangup, dicincang menjadi jalur nipis, dicampur dengan serpihan lobak merah terang dan disiram dengan perapan manis dan masam adalah pembuka selera sayuran yang paling popular dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Dari segi kesihatan, ia tidak kalah dengan sayur-sayuran segar, dan rasanya jauh lebih tinggi. Perapan yang kaya secara radikal mengubah rasa kubis putih menjadi lebih baik - daripada potongan rangup yang hampir tidak manis ia menjadi manis dan masam dengan rasa pedas yang menyenangkan. Ia masak dengan sangat cepat, bukan tanpa alasan mereka memanggilnya "kubis masak cepat" - jika anda menuang air garam hangat pada waktu petang, pembuka selera atau salad yang berair, aromatik akan siap menjelang pagi.
bahan-bahan:
- jenis lewat kubis putih - 0.5 kg,
- lobak merah - 150 g,
- cuka 9% kekuatan - 1.5 sudu besar. l,
- air suam - 400 ml,
- minyak bunga matahari yang ditapis - 60 ppm,
- garam - 1 sudu besar. l,
- gula - 2/3 sudu besar. l.
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan kubis jeruk dengan cepat
Kami memotong daun atas kehijauan atau rosak dari kepala kubis dan membuka pulpa putih yang bersih. Kami parut melalui parut khas atau cincang menjadi jalur nipis menggunakan pisau nipis yang tajam.Tuangkan kubis cincang ke dalam mangkuk yang luas.
Kami membersihkan lobak merah dan bilas di bawah air yang mengalir. Kisar menjadi taburan pendek menggunakan parut sederhana.
Satukan kubis cincang dan lobak merah, uli dengan tangan anda.
Letakkan campuran sayur-sayuran yang disediakan dalam bekas untuk perapan: balang kaca, periuk, mangkuk salad besar. Isi tidak terlalu ketat, biarkan ruang untuk perapan.
Tuangkan air ke dalam kuali dan panaskan sedikit. Sukat garam dan gula dengan sudu besar, tambahkan sedikit garam dan gula siram dengan tepi. Tuangkan ke dalam air yang dipanaskan dan larutkan.
Tuangkan cuka meja 9% kepekatan ke dalam perapan. kacau.
Tuangkan perapan hangat ke dalam bekas dengan kubis. Gunakan garpu atau pemegang pisau untuk membuat tusukan supaya bahan perapan sampai ke bawah.
Tuangkan minyak bunga matahari di atas. Kami tidak memberikan tekanan, tetapi kami memastikan bahawa semua potongan ditutup dengan perapan.
Kami mengetatkan leher balang dengan filem atau menutupnya dengan penutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 7-8 jam di tempat yang hangat. Pada masa ini, rasa akan stabil dan asid cuka tidak akan menguasainya. Kemudian toskan perapan dan letakkan kubis dalam mangkuk salad yang dalam. Ia tidak memerlukan pembalut tambahan, perapannya agak berminyak dan kaya. Tapi untuk perisa, boleh perasakan dengan sedikit minyak wangi dan tabur bawang hijau.
Selamat menjamu selera!
