Semua orang makan ikan dalam tin yang dibeli di kedai. Mereka adalah tetamu yang kerap walaupun di meja percutian. Tetapi ikan dalam tin yang disediakan di rumah dengan tangan anda sendiri akan menjadi sangat lazat dan aromatik. Hari ini kita memasak salmon merah jambu dalam periuk tekanan.
Bahan Utama
Untuk menyediakan salmon merah jambu anda perlu menyediakan:- kilogram ikan;
- minyak bunga matahari;
- satu sudu garam;
- lada hitam;
- lada sulah;
- satu sudu besar jus lemon atau cuka.
- Anda juga boleh menggunakan daun bay.
Memasak salmon merah jambu dalam tin
Salmon merah jambu dibasuh, dibersihkan, dan siripnya dipotong.
Kemudian potong menjadi kepingan mudah yang sepatutnya muat rapat di dalam balang. Kepingan ikan direndam dalam air sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, darah akan keluar dari ikan, dan akibatnya kuahnya akan menjadi lebih telus.
Balang dibasuh dan penutupnya direbus selama beberapa minit. Letakkan 3 biji lada hitam, 2 kacang allspice, dan, jika dikehendaki, sehelai daun bay di bahagian bawah bekas yang disediakan.
Letakkan ikan dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan garam. Satu balang setengah liter memerlukan kira-kira satu sudu teh garam, tetapi lebih mudah untuk menggunakan bekas yang lebih kecil.
Kemudian tekan sedikit ikan dengan tangan anda supaya kepingan itu ditekan rapat antara satu sama lain.Tambah 3-4 titik cuka atau jus lemon di atas. Isi dengan minyak sayuran. Tak perlu tuang banyak-banyak, bahan ini ditambah untuk melembutkan rasa.
Letakkan kain kapas di bahagian bawah periuk tekanan. Balang ditutup rapat dengan penutup panas.
Air dituangkan sehingga ke penyangkut tin dan periuk tekanan ditutup. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali. Selepas mendidih, kecilkan api ke minimum dan masak selama satu setengah jam.
Adalah lebih baik untuk membuka periuk tekanan selepas tekanan telah berkurangan. Biarkan selama 15-20 minit. Jika ini dilakukan serta-merta selepas dimatikan, balang mungkin pecah akibat penurunan tekanan.
Selepas balang telah sejuk, keluarkannya dari periuk tekanan dan letakkannya, tutup, pada tuala. Makanan dalam tin sedia untuk dimakan dengan segera. Anda boleh menyimpan persediaan tanpa peti sejuk.
Pilihan memasak
Untuk pengetinan di rumah, anda hanya perlu menggunakan ikan yang kesegarannya tidak anda ragui. Salmon merah jambu beku sangat sesuai untuk ini. Di samping itu, kos produk siap adalah menyenangkan. Barangan dalam tin buatan sendiri beberapa kali lebih murah daripada yang dibeli di kedai.
Sebagai tambahan kepada allspice dan lada hitam, mereka menggunakan: ketumbar, cengkih, dill. Boleh tambah sayur kalau suka. Biasanya ini adalah bawang, bawang putih, lobak merah. Untuk mencapai warna coklat yang cantik, tuangkan sedikit teh hitam pekat ke dalam makanan dalam tin.
Kelebihan makanan dalam tin di rumah ialah anda boleh menggunakan mana-mana gabungan rempah ratus dan memilih pilihan mengikut citarasa anda. Anda juga boleh menggabungkan beberapa jenis ikan dalam makanan dalam tin. Anda tidak akan menemui ini di kedai.
