Cangkerang belyash yang gemuk dan "berliang halus" boleh dipercayai bukan sahaja mengisi, tetapi juga sejumlah besar jus daging, yang menjadikan hidangan ini sangat lazat dan popular. Di samping itu, proses penyediaan doh adalah sepantas kilat - anda tidak perlu menunggu sehingga ia naik, kerana Minutka belyashi disediakan pada pastri choux yis tanpa kalis.
Bahan-bahan untuk 12 pcs. putih:
- a) tepung berkualiti baik - 500 g,
- b) air suam - 150 ml,
- c) air 100 darjah - 150 ml,
- d) gula - 15 g,
- e) garam - secubit besar,
- e) yis - 9 g,
- g) minyak sayuran tidak berbau - 35 ml.
Pengisian:
- a) ayam belanda cincang (anda boleh menggunakan mana-mana daging) - 350 g,
- b) bawang besar - 120 g,
- c) air - 2 sudu besar. sudu,
- d) garam, lada sulah - pilihan.
Penyediaan akan mengambil masa kurang dari satu jam:
1. Kerana Doh tidak memerlukan kalis; anda harus bermula dengan menyediakan inti. Bawang perlu sama ada parut, atau (yang lebih mudah) dicampur dengan pengisar bersama-sama dengan sedikit air untuk lebih juiciness.
2. Satukan daging cincang dengan gruel bawang, garam dan lada sulah.
3. Lulus semua tepung melalui penapis.Segera ketepikan 2-3 sudu untuk penambahan selanjutnya (anda mungkin tidak memerlukannya sama sekali).
4. Mulakan yis dengan mengacaunya dengan gula dalam air suam. Selepas 3-4 minit. Doh akan siap, ditutup dengan buih berbuih.
5. Tuangkan adunan yis ke dalam tepung yang telah dibancuh dengan garam.
6. Hantar minyak ke sini juga.
7. Selepas kacau cetek, tuangkan air mendidih.
8. Semasa adunan panas, kacau dengan sudu. Kemudian campurkan dengan tangan anda.
9. Selepas 5 min. Selepas menguli, bahan kerja tidak lagi melekat sangat. Semasa proses, anda boleh menambah tepung yang dikhaskan, tetapi jangan pukul doh - ia tidak sepatutnya menjadi kaku.
10. Lumurkan permukaan kerja dengan minyak (tepung tidak diperlukan lagi di sini, kerana ia akan hangus apabila menggoreng). Untuk kemudahan, bahagikan dahulu bebola tepung besar itu kepada dua, kemudian setiap blok kepada 6 bahagian lagi.
11. Gulungkannya menjadi bebola.
12. Segera mula membuat putih. Hanya ratakan doh dengan tapak tangan dan masukkan inti.
13. Kumpulkan tepi, tariknya ke arah tengah, seperti beg.
14. Ratakan sedikit daging putih - ini akan memudahkan untuk menggoreng.
15. Letakkan semua bahan kerja di atas permukaan rata yang digris.
16. Panaskan minyak dalam kawah. Jumlahnya harus mencapai sekurang-kurangnya di tengah-tengah kapur atau lebih tinggi. Jadikan haba sederhana. Letakkan belyashi ke dalam penggorengan terlebih dahulu dengan bahagian tepi tempat sambungan itu. Apabila kerak telah keperangan, goreng sebelah lagi.
17. Letakkan putih Minutka pada serbet kertas supaya ia menyerap lebihan minyak.
Jadi, tanpa menghabiskan banyak masa, anda boleh membuat belyashi yang lazat untuk snek atau makan tengah hari penuh. Anda perlu menggigit mereka dengan berhati-hati, kerana bahagian tengahnya penuh dengan jus panas.
Cubalah, bon appetit!
