Ikan mas crucian goreng adalah hidangan paling ringkas, paling cepat, dan paling penting lazat yang boleh dihidangkan untuk makan malam. Tidak sukar untuk menyediakan ikan sungai yang lembut dengan kerak rangup, malah suri rumah yang tidak berpengalaman atau tukang masak pemula boleh melakukannya. Untuk menyediakan hidangan ini, selalu ambil crucian carp yang segar (baru-baru ditangkap atau hidup), kemudian ikan yang digoreng akan menjadi benar-benar enak (carp crucian goreng yang sebelum ini dibekukan tidak menjadi sedap).
bahan-bahan:
- - ikan mas crucian - 500 g;
- - tepung - 4 - 5 sudu besar. l.;
- - minyak sayuran - untuk menggoreng;
- - garam - secukup rasa;
- - lada hitam kisar - secukup rasa.
Penyediaan ikan mas crucian goreng:
1. Saya selalu cuba pilih ikan kap crucian saiz yang sama untuk digoreng supaya digoreng sekata semasa proses memasak. Saya membersihkan sisik ikan, memotong perut dengan teliti dan mengeluarkan bahagian dalam (bersama-sama dengan insang), dan kemudian mencuci setiap ikan dengan teliti di bawah air yang mengalir (terutamanya di dalam bangkai).
2. Saya meletakkan ikan mas crucian yang telah dibasuh dalam mangkuk, dan mula-mula memerahnya dengan baik supaya tidak ada air yang berlebihan.
3.Kemudian garam dan lada sulah (selalunya saya tambah lada sulah, tetapi boleh gantikan dengan lada hitam atau tambah perasa pada ikan) secukup rasa.
4. Seterusnya, saya menapis tepung ke dalam pinggan (supaya tidak ada ketulan di dalamnya), dan celupkan setiap ikan mas crucian dalam tepung di semua sisi.
5. Saya tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali (saya sentiasa menggunakan minyak halus, tidak berbau), panaskan dengan baik, dan kemudian masukkan ikan mas crucian yang digulung dalam tepung ke dalam kuali.
6. Goreng ikan mas crucian sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Sebagai peraturan, saya menggoreng ikan dengan api sederhana supaya ia masak dengan baik tetapi tidak hangus. Saya meletakkan kap crucian goreng yang telah siap di atas pinggan dan dihidangkan panas.
