Terdapat beberapa resipi untuk memetik timun masin ringan, dan kadang-kadang memilih yang sempurna adalah sangat sukar. Jika anda mahu timun cepat (secara harfiah dalam beberapa jam) menjadi sedikit masin, sementara masih beraroma dan rangup, maka anda boleh menyediakannya dengan selamat menggunakan resipi mudah ini. Disebabkan fakta bahawa timun dipotong menjadi beberapa bahagian, mereka diasinkan dengan baik dan cepat, sambil mengekalkan rasa masin ringan mereka untuk masa yang agak lama (kira-kira seminggu).
bahan-bahan:
- - garam - 1.5 sudu besar. l.;
- - dill (tanpa payung) - ½ tandan;
- - timun - 1 kg;
- - bawang putih – 3 – 4 ulas.
Memasak timun dalam periuk:
1. Untuk penjerukan, rendamkan timun selama setengah jam dalam air sejuk (supaya kekal rangup), kemudian basuh dengan bersih dan potong kiub kecil (suku). Letakkan timun yang dicincang dalam periuk.
2. Kupas ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis, dan basuh dill segar (tanpa payung), goncang beberapa kali untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, dan potong. Masukkan dill cincang dengan bawang putih ke dalam kuali dengan timun masin masa depan.
3. Tuangkan 1.5 sudu besar garam kasar di situ.
4. Campurkan timun yang dicincang dengan herba dan garam beberapa kali dengan teliti (sebaik-baiknya dengan tangan anda) supaya sayur-sayuran masin sekata.
5. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan timun di dalam peti sejuk untuk dijeruk. Selepas dua hingga tiga jam, timun masin yang harum dan rangup sudah siap. Perlu diperhatikan bahawa timun mengekalkan masin mereka selama satu minggu. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan timun masin ringan dalam periuk di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua minggu.
Selamat menjamu selera!
