Jika anda berfikir bahawa membuat dendeng adalah proses yang agak rumit yang memerlukan banyak masa, maka anda amat tersilap. Ia akan mengambil masa maksimum 30 minit untuk menyediakan, kerana pada dasarnya proses memasak tidak memerlukan penyertaan anda. Satu-satunya perkara yang diperlukan ialah kesabaran, kerana prosedur pengeringan mengambil masa beberapa hari. Daging itu sendiri ternyata sangat lazat dan sesuai untuk meja perayaan.
bahan-bahan
Untuk menyediakan ayam kering, kami memerlukan produk berikut:- 2 kg dada ayam.
- 4 ulas bawang putih.
- 4 sudu besar garam kasar.
- 1 sudu besar lada merah.
- 1 sudu besar lada hitam yang dikisar.
- 1 sudu besar kunyit.
Memasak payudara kering
Sekarang mari kita mulakan proses membuat dendeng. Sediakan dada ayam: basuh hingga bersih. Keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya terdapat kulit pada daging, potong dengan teliti. Kami juga memotong filem pada daging, urat, jika ada, dan tulang. Untuk kemudahan, payudara boleh dipotong memanjang kepada dua bahagian.
Tuangkan garam dan rempah ke dalam pinggan. Campurkan mereka dan salutkan daging dalam campuran ini dengan teliti.
Letakkan daging dalam cawan atau kuali yang dalam. Tutupnya dengan filem berpaut, tekan daging di atas dengan pinggan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Ini adalah perlu supaya daging memberi jus.
Sila ambil perhatian: adalah penting untuk tidak memasak terlalu lama daging selama lebih daripada 12 jam. Jika tidak, ia mungkin menjadi terlalu masin.
Kami mengeluarkan daging dari peti sejuk. Bilas dengan teliti dengan air sejuk dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.
Gulungkan daging sekali lagi dalam rempah dan gosok dengan bawang putih. Anda boleh menggunakan mana-mana bawang putih: kering, segar, parut halus atau cincang halus.
Kami membungkus setiap keping daging dalam kain kasa dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Daging harus kering selama 3 hingga 5 hari.
Daging boleh diletakkan di atas rak dawai di dalam peti sejuk, tetapi ia mesti dibalikkan secara berkala, atau ia boleh digantung dari rak. Jika rumah mempunyai bilik pengudaraan yang baik, kemudian gantung daging di dalam rumah. Selepas 3-5 hari daging sedia untuk dimakan.
