Anda boleh membuat keju krim yang lazat dengan rasa yang berbeza di rumah. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu mengikuti kursus atau membaca kesusasteraan khas. Ia cukup untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan dan menggunakan teknologi. Keju yang dimasak mengikut resipi mempunyai rasa yang sama dengan produk dari kedai. Ia baik sebagai snek yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan kepada roti bakar.
bahan-bahan:
- 150 gr. mentega asli 82.5%;
- 2 kg. keju kotej segar;
- 2 liter susu lembu;
- 30 gr. garam;
- 15 gr. Soda
untuk bahan tambahan:
- beberapa keping buah zaitun;
- separuh sudu kecil campuran provencal;
- 1 sudu besar. pasli cincang;
- 1 sudu kecil lada kering;
- 1 sudu kecil serbuk cendawan;
- separuh sudu kecil biji fenugreek;
- separuh sudu kecil kunyit.
untuk keju "separuh cair":
- 400 gr. keju kotej segar;
- 40 gr. mentega asli 82.5%;
- 2 telur ayam;
- 30 gr. garam;
- 15 gr. Soda
tambahan:
- acuan atau bekas keju.
Kami menyediakan krim keju daripada bahan semula jadi:
Daripada jumlah bahan ini anda akan mendapat 1.5 kg. keju.Bergantung pada rempah yang anda tambah pada keju, anda akan mendapat snek dengan rasa yang berbeza.
Ambil periuk terbesar yang boleh anda temui di rumah. Letakkan keju kotej di dalamnya dan tuangkan susu. Kacau dan letakkan kuali di atas api perlahan.
Rebus isinya sehingga dadih menjadi likat. Mudah untuk menyemak: ambil sedikit keju kotej dari kuali dan regangkannya di tangan anda. Jika anda perasan bahawa ia meregang, anda boleh mengeluarkannya dari dapur.
Tanpa menunggu ia sejuk, tapis susu dan keju kotej melalui colander atau kain tipis. Kami memerlukan bahagian yang padat dan berkerut. Tapi jangan buang whey tu. Ia boleh ditambah kepada doh untuk penkek, penkek atau pai.
Cairkan mentega sehingga cair, kemudian masukkan keju kotej. Garam dan tambah soda. Kisar isinya sehingga halus dalam mangkuk pengisar. Bahagikan jisim yang terhasil kepada 6 bahagian yang sama. Untuk ketepatan, lebih baik menggunakan skala dapur.
Pindahkan bahagian pertama keju kotej ke dalam bekas kaca dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2.5 minit. Tugas kami adalah mencairkan keju kotej. Keluarkan pinggan secara berkala dan kacau campuran untuk menjadikannya lebih homogen.
Letakkan keju panas ke dalam bekas atau acuan khas. Hasilnya ialah keju klasik dengan rasa berkrim tanpa bahan tambahan.
Untuk menyediakan baki lima kepala keju, lakukan perkara yang sama - cairkan keju kotej dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk membuat keju dengan rempah, tambahkannya ke dalam campuran keju selepas mencairkan keju kotej.
Pilihan kedua: potong pasli, tambah keju, kacau dan pindahkan ke acuan.
Pilihan ketiga: Masukkan paprika ke jisim keju, gaul dan letakkan juga dalam acuan.
Pilihan keempat: Keluarkan lubang dari buah zaitun dan cincang halus buahnya.Masukkan zaitun dan herba de Provence ke dalam keju, kacau dan pindahkan ke acuan.
Pilihan kelima: Kisar cendawan porcini kering dalam pengisar kopi, masukkan ke dalam campuran keju dan kacau sehingga rata. Letakkan keju dalam acuan.
Pilihan keenam: Tutup biji fenugreek dengan air, biarkan selama beberapa minit, kemudian tapis. Masukkan biji fenugreek dan kunyit ke dalam keju yang telah diproses, kacau dan masukkan juga ke dalam acuan.
Letakkan acuan yang diisi dengan keju di dalam peti sejuk sehingga set, 3 jam. Keluarkan produk siap dari acuan, potong dan hidangkan.
Untuk menyediakan keju "separuh cair", campurkan keju kotej, telur, mentega, soda dan garam dalam cawan. Kisar bahan dalam pengisar sehingga halus, kemudian panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2.5 minit.
Letakkan keju dalam acuan dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Ternyata keju krim tanpa bahan tambahan.
Sediakan keju mengikut resipi ini dan nikmati snek yang benar-benar lazat. Tonton video terperinci tentang cara membuat keju krim.
