Jika anda tidak pernah membuat kebab kofta, pastikan anda mencubanya. Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah, tetapi benar-benar kebangsaan. Klasik, lazat, ringan - ini adalah bagaimana hidangan ini disediakan di Timur Tengah. Dan sebagai bonus, kami segera menawarkan anda tiga pilihan sos. Bergantung pada pilihan anda, sekurang-kurangnya satu harus sesuai dengan citarasa anda.
Apa yang anda perlukan untuk hidangan itu
- kambing cincang - 1 kg;
- lada cili merah - 1 sudu kecil;
- jintan dihancurkan - 1 sudu kecil;
- perasa ketumbar - 1 sudu kecil;
- paprika - 1 sudu kecil.
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- bawang putih parut segar - 1 sudu besar. l.;
- pasli (dicincang) - 0.5 cawan;
- bawang - 100 gr., satu keping sederhana;
- garam - 1 sudu kecil..
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Resipi ini juga menawarkan tiga pilihan untuk menyediakan sos. Bergantung pada mana satu yang anda pilih (atau sediakan ketiga-tiga sekali gus), anda memerlukan bahan-bahan lain. Anda juga boleh menghidangkan hidangan ini dengan mana-mana sos lain.
Memasak kebab kofta
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan pukul sedikit.
Garam, lada sulah, tambah semua perasa mengikut senarai atau mengikut citarasa anda. Parut bawang putih dan gaul dengan daging cincang.Jika anda ingin rasa yang lebih aromatik, panaskan bawang putih selama 1 minit dalam kuali dalam minyak sayuran sebelum dimasukkan.
Masukkan pasli cincang halus atau herba lain. Parut bawang pada parut kasar dan perah jusnya. Hanya jisim kering yang harus kekal. Campurkan semua bahan.
Kami membentuk bebola kecil daging cincang, tekan ke bawah, membuat potongan rata dengan tanda membujur.
Goreng dalam sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga masak.
Sos No 1, susu
2 sudu besar. l. Campurkan mayonis yang dibeli di kedai dengan 1 sudu besar. l. yogurt penuh lemak, 1 sudu besar. l. sos tomato dan 0.5 sudu besar. l. cuka. Masukkan sedikit lada hitam, gaul semua dan pukul dengan whisk. Biarkan dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
Sos No. 2, cerah
3 sudu besar. l. campurkan yogurt dengan 1 sudu besar. l. sos tahini (atau bijan tanah), 1 sudu kecil. sos lemon. Garam, tambah sedikit lada hitam kering, jintan manis, 2 sudu besar. l. air. Pukul semuanya dengan baik dengan pemukul atau pengisar.
Sos no 3, pedas
Dalam pemproses makanan atau pengisar, kisar separuh tomato, dua lada panas, 2 sudu besar. l. lada panas dan 1 sudu besar. l. kepingan cili. Tuangkan dalam 3 sudu besar. l. cuka, 1 sudu besar. l. mana-mana minyak sayuran, garam semuanya.
Inning
Secara berasingan, goreng bawang, lada panas dan loceng, tomato, potong besar. Dalam sedikit minyak sayuran, atau tanpanya, dalam kuali dengan dinding tebal, sehingga kerak emas ciri.
Hidangkan kebab kofta dengan sayur-sayuran goreng dan tiga sos.
