Lemak dalam air garam adalah makanan ringan yang berkhasiat dan lazat, terutamanya jika disediakan dengan betul. Jika anda ingin menjadikannya lembut supaya ia benar-benar cair di dalam mulut anda, maka pasti gunakan resipi ini.
bahan-bahan
Bahan-bahan untuk air garam setiap 1 kg lemak babi:- air - 1 l;
- garam - 4 sudu besar;
- daun salam;
- lada sulah;
- lada hitam;
- bawang putih.
Proses penyediaan lemak babi
Kulit pada lemak babi dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian ia perlu dipotong menjadi kepingan besar.
1 liter air dimasukkan ke dalam kuali dan ditambah 4 sudu besar. dengan timbunan garam.
Anda boleh menentukan sama ada air garam itu cukup masin dengan menjatuhkan telur ayam mentah ke dalamnya. Jika tidak cukup garam, ia akan tenggelam.
Air garam dibawa sehingga mendidih. Daun salam, hitam dan lada sulah ditambah kepadanya. Air garam harus mendidih selama 3-4 minit, selepas itu ia harus disejukkan.
Semasa air garam menyejuk, anda perlu memotong beberapa kepala bawang putih menjadi kepingan.
Kemudian bawang putih dan lemak babi dibentangkan dalam lapisan dalam mangkuk yang dalam. Daun bay dikeluarkan dari air garam beku dan diletakkan di antara kepingan.
Seterusnya, lemak babi diisi sepenuhnya dengan air garam dan ditekan ke bawah dengan pinggan dengan berat supaya ia tidak terapung.Dalam keadaan ini, ia dibiarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Selepas ini, lemak babi dalam air garam diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari lagi.
Lemak yang direndam dikeluarkan dari air garam, dikeringkan dan dihidangkan. Sebarang lebihan hendaklah dibekukan dalam beg untuk mengelakkannya daripada rosak. Selepas penyahbekuan, kepingan akan menjadi sama lembut dan berperisa.
