Rasa lemak babi masin berbeza bergantung pada cara ia disediakan. Jika anda ingin mencubanya dalam format baharu yang luar biasa, kemudian cuba penjerukannya dalam gaya Cina.
bahan-bahan:
- tong lemak babi - 1 kg;
- gula - 2 sudu besar;
- air;
- sekumpulan kecil bawang hijau;
- halia - 20-30 gr.;
- bawang putih - 2 ulas;
- bunga lawang - 1 pc.;
- beberapa keping lada panas;
- sos cili manis - 40-50 ml;
- kicap - 40-50 ml;
- cuka beras atau cuka meja dicairkan kepada 3-4% - 1 sudu besar.
Proses penyediaan lemak babi
Dalam kuali besar dengan api yang tinggi, cairkan 2 sudu besar. gula dengan beberapa mililiter air. Anda perlu karamelkannya.
Sekumpulan bawang hijau, dipotong menjadi 2-3 keping, diletakkan di dalam karamel coklat, dikeluarkan dari api. Hirisan bawang putih, halia dengan kulit, lada panas dan bunga lawang ditambah di sebelah.
Potongan lemak babi dibentangkan di atas, kulit menghadap ke atas.
Kuali kembali panas. Setengah gelas air, cili manis, kicap dan cuka ditambah kepadanya.
Kuali ditutup dengan penutup dan api ditetapkan supaya hidangan sedikit mendidih. Selepas 1 jam, lemak babi dibalikkan ke bawah dan dimasak selama setengah jam lagi.Anda perlu menambah air secara berkala untuk mengelakkannya daripada terbakar.
Seterusnya, lemak babi dengan kandungan kuali dipindahkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam dandang berganda selama 40 minit. Jika ia tidak ada, maka anda perlu merenehkannya dalam kuali di setiap sisi selama setengah jam lagi.
Selepas memasak, lemak babi harus sejuk ke suhu bilik. Kemudian ia diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas mengeras, lemak babi akan menjadi sangat lazat, tanpa menimbulkan rasa makan lemak sama sekali, walaupun dimakan tanpa roti.
