Ikan tenggiri boleh dijadikan pelbagai hidangan sama ada direbus, dibakar atau digoreng. Tetapi sesiapa yang menggemari ikan ini tahu bahawa dengan kaedah memasak ini sering menjadi kering sedikit. Snek tenggiri yang paling lazat dan berlemak diperoleh apabila kita memasaknya dalam perapan. Cuba sendiri resipi untuk perapan baru, mengikut mana anda boleh makan ikan selepas hanya 2 jam. Dan jika anda mempunyai masa untuk menunggu, kemudian biarkan semalaman dan anda akan mendapat kelazatan yang luar biasa.
Masa memasak: 2 jam 20 minit.
bahan-bahan:
- 1 ikan kembung;
- 1 tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l. jus lemon;
- 4 sudu besar. l. sos soya;
- 20 g dill;
- 30 ml minyak sayuran;
- 1 sudu kecil. lada (rempah lain);
- garam secukup rasa.
Menyediakan ikan tenggiri yang diperap
1. Sebelum mengasinkan, ikan perlu disediakan. Untuk tujuan ini, kami mengeluarkan isi perut dan insang. Ikan tenggiri boleh diisi dengan mengeluarkan fillet dari tulang, atau anda boleh memotongnya menjadi kepingan biasa di sepanjang rabung. Jika anda bercadang untuk menghidangkan ikan secepat mungkin, jangan potong terlalu besar, jika tidak, ia tidak akan mempunyai masa untuk diperap.
2. Pindahkan semua kepingan ke dalam mangkuk yang dalam. Kami cuba untuk tidak membuang apa-apa.Jika anda tidak suka ekor, potong di sepanjang sisi untuk membolehkan air garam masuk ke dalam. Jadi walaupun ekor yang dibenci akan menjadi sangat sedap.
3. Potong bawang menjadi bulu dan pindahkan ke cawan yang berasingan. Jangan kedekut bawang dalam resipi ini, kerana ia sangat sesuai dengan makarel. Letakkan dill dan batang yang dicincang ke dalam bekas bawang.
4. Potong tomato kepada kepingan besar dan juga pindahkan ke dalam mangkuk dengan bawang. Potong bawang putih ke dalam cincin kecil dan hantar ke sana. Bawang putih adalah satu kemestian dalam resipi ini, tetapi tidak boleh ditambah dalam kuantiti yang banyak, jika tidak ia akan membayangi rasa lain.
5. Perasakan sayur dengan minyak bunga matahari, masukkan beberapa sudu besar kicap dan sedikit cuka atau jus lemon. Pastikan anda menambah lada hitam; adalah dinasihatkan untuk menggunakan lada yang baru dikisar, kerana ia memberikan rasa piquancy dan aroma cerah yang dikehendaki.
6. Campurkan kandungan mangkuk dengan tangan anda dan mula mengulinya. Ini adalah perlu supaya tomato, bawang dan bawang putih mengeluarkan jus mereka. Semua perisa akan bergabung dan kami akan mempunyai perapan yang sangat baik untuk makarel. Kicap tidak menambah garam ke dalam perapan, ia hanya menambah rasa. Jadi rasa air garam dan tambah garam secukup rasa.
7. Tuangkan air garam ke atas makarel, pindahkan baki sayur-sayuran ke ikan dalam mangkuk. Selepas memindahkan beberapa sayuran, kacau ikan supaya bawang dan bawang putih jatuh ke bawah. Kami meletakkan selebihnya di atas. Setiap 15-20 minit ikan perlu dikacau, kerana jus mengalir ke bawah dan di sana ikan masin sedikit lagi. Adalah penting bagi kita untuk mencapai pengasinan berkualiti tinggi dan kepingan lain.
8. Ikan boleh dihidangkan selepas 2 jam perapan, pada masa itu ia akan menyerap garam yang diperlukan.Anda boleh memberi garam lebih lama, jadi ikan tenggiri akan tepu dengan semua aroma dan rasa, jadi ikan akan menjadi lebih enak. Ikan pasti tidak mentah, kerana perapan mengandungi asid dari tomato, bawang, cuka atau jus lemon. Pindahkan kepingan ke dalam pinggan. Sayur yang diperap sangat lazat, jadi ia juga boleh digunakan untuk hidangan. Tuangkan air garam ke atas kepingan ikan. Adakah anda merasakan aroma yang indah ini?
