Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat lemak babi. Ia masin, asap, rebus, jeruk. Kami menawarkan anda resipi yang luar biasa untuk lemak babi yang sangat lazat yang dimasak dalam balang. Jika anda suka pilihan yang lebih daging, pilih brisket untuk pengasinan. Ia tidak sukar untuk disediakan, tetapi anda perlu menunggu kira-kira lima hari. Tetapi percayalah, ia berbaloi!
bahan-bahan
Kami akan memerlukan:
- perut babi atau lemak babi;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam (8 sudu besar setiap 1 liter air);
- lada sulah;
- biji lada;
- daun bay (6-8 pcs.).
Mengasinkan lemak babi dalam air garam
Panaskan air, masukkan garam, daun salam dan dua jenis lada sulah. Campurkan semuanya dengan baik supaya garam larut. Rebus air garam selama kira-kira 5 minit. Sejukkan cecair ke suhu bilik.
Sediakan lemak babi atau brisket. Basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan besar.
Kupas 1-1.5 kepala bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Letakkannya di bahagian bawah balang kaca, tambah lapisan lemak babi, kemudian sekali lagi bawang putih, lemak babi, dan seterusnya sehingga bekas itu penuh. Kami membungkus semuanya dengan cukup ketat, tetapi supaya air garam menembusi sehingga hari. Di suatu tempat di tengah kami meletakkan daun bay dari air garam.
Parut 4 ulas bawang putih ke dalam air garam yang disejukkan, campurkan dan tuangkan lemak babi, ratakan bawang putih dan lada.Tutup penutup dan biarkan selama dua hari pada suhu bilik, dan selama tiga hari di dalam peti sejuk.
Selepas 5 hari, keluarkan kepingan, keringkan dan lap dengan tuala kertas.
Untuk rasa yang lebih cerah, lemak babi boleh diparut di atas dengan adjika kering, lada merah atau hitam. Atau apa-apa perasa lain yang anda suka. Tetapi anda boleh meninggalkan segala-galanya seperti itu. Kami membungkus kepingan dalam kertas atau memasukkannya ke dalam beg plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Brisket ini sangat sesuai dengan kentang, jeruk timun dan bawang putih, dengan roti hitam atau kelabu. Keluarkan, potong nipis dan hidangkan. Pastikan anda mencuba hidangan ini dan nikmati hidangan anda!
