Keunikan kaedah ini terletak pada hakikat bahawa ayam, yang disalut dengan perapan khas, dibakar di atas rak dawai yang terletak di tingkat atas ketuhar. Sayur-sayuran dibentangkan pada lembaran penaik, yang berdiri sedikit lebih rendah. Oleh itu, ayam dirawat dengan udara panas dari semua sisi, memperoleh kerak emas, dan perapan yang mengalir, bersama-sama dengan jus daging yang dilepaskan, berakhir di ulam, menjadikannya lebih menyelerakan.
bahan-bahan:
- ayam keseluruhan - 1500 g,
- kentang - 1200 g,
- lobak merah - 100 g,
- kembang kol - 300 g.
perapan:
- krim masam sebarang kandungan lemak - 3 sudu penuh,
- minyak sayuran tidak berbau - 6 sudu besar. sudu,
- lada cili tanah atau kepingan - 1 sudu teh,
- serbuk kunyit - 1 sudu teh,
- pes tomato - 1 sudu penuh,
- thyme tanah - 0.5 sudu teh,
- lada garam.
Memasak ayam dengan kulit rangup dan sayur-sayuran
Memasak akan mengambil masa satu setengah jam (termasuk perapan) jika ayam mempunyai berat yang ditentukan (berat yang lebih tinggi memerlukan masa membakar yang lebih lama):
1. Sediakan perapan segera dengan mencampurkan semua bahan yang ditunjukkan dalam susun atur, hanya sukat 2 sudu besar minyak. sudu.
2.Potong ayam memanjang di bahagian belakang dan letakkannya seperti buku.
3. Salutkan bangkai pada semua bahagian. Biarkan ia perap selama setengah jam.
4. Lapik loyang dengan beberapa lapisan foil dan edarkan kepingan kentang dan lobak merah di sana.
5. Tambah perbungaan kubis, garam, lada, dan baki minyak sayuran. Campurkan semua lagi.
6. Letakkan ayam di atas panggangan, bahagian belakang menghadap ke atas. Untuk mengelakkan daripada mengotorkan meja, letakkan rak dawai di atas loyang buat sementara waktu.
7. Apabila ketuhar memanaskan sehingga 180 darjah, letakkan panggangan pada salah satu peringkat atas, dan lembaran penaik dengan sayur-sayuran di bawahnya pada jarak tertentu.
8. Dalam masa 45 minit kedua-dua hidangan akan siap. Kentang akan menjadi lembut, direndam dalam perapan menitis, lemak dan rempah-rempah, dan memperoleh pemerah pipi.
9. Ayam di panggangan telah dimasak dengan baik, kulit menjadi sawo matang dan tepu dengan aroma perapan.
Lebih senang menghidangkan ayam bersama sayur dengan membahagikannya kepada 2 bahagian. Hidangan panas yang enak dan cantik boleh menjadi hidangan utama dalam mana-mana jamuan, dan ini adalah tawaran yang bagus untuk makan malam keluarga.
