Kos keju krim sebenar yang dibeli di kedai mencecah beberapa ratus rubel. Pada masa yang sama, komposisi mungkin mengandungi bahan-bahan yang tidak diketahui dengan kualiti yang boleh dipersoalkan.
Jika anda pernah tertanya-tanya tentang membuat keju di rumah, maka artikel hari ini adalah untuk anda. Produk yang dimasak mengikut resipi yang diberikan di bawah tidak lebih buruk daripada produk yang dibeli di kedai yang mahal.
Mari sediakan dua pilihan: yang pertama adalah dengan tomato kering, basil dan bawang putih. Yang kedua ialah dengan thyme, ulas bawang putih segar dan ketumbar.
bahan-bahan:
- 800 ml. kefir 2.5%;
- 1 sudu kecil garam.
Untuk pengisian:
- 150 ml. minyak sayuran tidak berbau;
- 1/2 sudu kecil. tomato kering;
- 1/2 sudu kecil. basilika;
- 1/2 sudu kecil. bawang putih
Sediakan keju kefir masin dan berkrim:
Kami akan membuat keju dari kefir, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggunakan yogurt asli tanpa bahan tambahan. Isikan periuk besar dengan kira-kira 1/2 air, letakkan di atas dapur dan tutup dengan penutup. Selepas air mendidih, kecilkan api di atas dapur kepada sederhana. Letakkan bekas enamel yang lebih kecil di dalam kuali.
Adalah penting bahawa bahagian bawah kuali kecil tidak menyentuh air! Tuangkan kefir atau yogurt ke dalamnya. Masukkan garam dan cepat kacau kandungannya. Rebus kefir dalam tab mandi air selama 30 minit dan kacau sekali-sekala. Pada masa ini, asid berlebihan akan dikeluarkan dari kefir, dan keju akan menjadi lazat.
Selepas setengah jam, keluarkan kuali dari dapur dan ketatkan kefir melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Whey akan mudah terpisah daripada jisim padat. Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan bahagian cecair - ia membuat penkek atau penkek yang lazat.
Gantung kain kasa dengan kepingan kefir pada keran dapur supaya cecair yang tinggal boleh mengalir. Biarkan dalam kedudukan ini sekurang-kurangnya 5 jam. Konsistensi kefir akan berubah: ia akan menjadi lebih padat, tetapi pada masa yang sama lembut dan rapuh. Daripada 800 ml. Anda akan mendapat tepat 200 gram kefir. keju.
Sekarang sediakan inti. Dalam balang kaca, satukan minyak, bawang putih, basil dan tomato kering. Kacau bahan sehingga rata. Anda boleh menggunakan rempah lain jika anda mahu.
Gulungkan jisim dadih yang terhasil menjadi bebola sebesar walnut. Jatuhkan satu bola pada satu masa ke dalam balang berisi.
Anda boleh menyimpan keju krim dengan cara ini di dalam peti sejuk sehingga 2-3 minggu. Pada masa yang sama, rasanya hanya menjadi lebih baik. Tetapi jika anda melakukannya tanpa mengisi, maka ia harus disimpan selama tidak lebih dari 1-2 hari.
Keju yang diperbuat daripada kefir akan melengkapkan mana-mana salad sayuran. Tonton video terperinci tentang cara membuat bola menggunakan hanya satu bahan.
